秋天是一个天气变化多端的季节，早晚温差大，容易让人感到不适，因此有些人就会出现疲惫无力、缺乏精神、不想做事的现象，也就是秋乏。

这是因为秋天人体会流失一些钾元素，钾元素是维持人体水分平衡和神经肌肉功能的重要物质。如果 钾元素不足 ，人体就会出现 水肿、抽筋、心律不齐 等症状。

(资料图片仅供参考)

除了保持良好的生活习惯和心情外，饮食也是很重要的一方面，我们应该 多吃一些含钾的食物，提高身体和精神的状态。

很快就要开学了，很多家长朋友都在为孩子上学后的一日三餐做提前准备，今天给大家分享一种含钾量很高的食材——鹌鹑蛋。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。每100克的 鹌鹑蛋中的钾含量为183毫克 ，可以帮助人体排 除毒素，增强免疫力，预防疾病，有效对抗秋乏和疲劳。

而且鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是 维生素B2的含量是鸡蛋的2倍， 它是生化活动的辅助酶， 可以促进生长发育。

那么今天就用鹌鹑蛋搭配五花肉做一道鹌鹑蛋烧肉，做法简单易学，味道鲜美营养。

★★★ 鹌鹑蛋烧肉 ★★★

准备食材： 五花肉500克、鹌鹑蛋9颗、生姜1块、大蒜3瓣、小葱3根、香叶4片、八角1颗、桂皮1片、2勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。

第一步： 鹌鹑蛋倒入菜盆里，加入适量的清水和1勺小苏打，用手揉搓几下，将蛋壳上附着的细菌和粪便洗干净。

第二步： 在锅里放入适量的水，用中火煮沸后，放入鹌鹑蛋煮5分钟即可。煮好后，把鹌鹑蛋放进凉水里，剥掉外壳，放在一旁。

第三步： 重新准备一口锅，加入足够的清水，五花肉冷水下锅，开大火焯水10分钟，中途倒入料酒去腥，等煮熟后把五花肉捞出。五花肉放在菜板上晾凉，没那么烫之后将五花肉切成长条。

第四步： 先用餐巾纸将猪肉上的水份擦拭干净，再用小火加热锅，不放油，放入五花肉，加入少许水，将五花肉多余的油脂炼出来，将五花肉盛出。

第五步： 锅中剩下炼出来的猪油，油不够的话再倒一点油，加热10秒，然后加入姜片和蒜粒炒出香味，倒入五花肉不断煸炒至五花肉两面金黄。

第六步： 往锅里加入1勺盐、1勺白糖，2勺盐，1勺白糖、2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。

第七步： 然后倒入适量的纯净水，小火转大火炖煮5分钟。等煮沸后熄火，把五花肉转移到电饭锅里，倒入没过五花肉的水。

第八步： 电饭煲里加入八角、香叶、桂皮，盖上盖子，选择炖肉模式，会自动计时30分钟。

第九步： 30分钟之后，把五花肉重新倒进炒锅里，然后加入鹌鹑蛋一起继续炖煮10分钟。

第十步： 等到汤汁变得浓稠后，撒上葱花点缀，就可以盛出，一道色泽红润香气四溢的鹌鹑蛋烧肉完成了。

刚刚出锅的鹌鹑蛋烧肉，深吸一口还能闻到八角香叶等调味料的香气，五花肉肥而不腻，咬一口鹌鹑蛋，鲜香嫩滑，吸收了汤汁的精华，令人回味无穷。

温馨提示

吃鹌鹑蛋也要适量，不要过多或过少，一般来说，每天吃3-5个鹌鹑蛋就可以了。另外，鹌鹑蛋也有一些禁忌人群，比如脑血管病人不宜多食。如果你有特殊的身体状况或者对鹌鹑蛋过敏，请在医生的指导下食用。

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